室本こうじの生麹・甘酒

香川県観音寺市の「室本こうじ」の歴史は古く、
永禄元年（1558年）天霧城主香川之景（かがわゆきかげ）が、讃岐で
最初の稲作の地であった室本地区にのみ、麹の製造販売と特権を認めたのが始まりです。

当時の米どころであった室本地区には米が豊富にあり、多い時には数十件の麹製造所が軒を連ねたといわれています。
今は数件となった麹製造所ですが、500年の伝統を誇る古法作りに独自の酵母菌を合わせ、伝統の味を丁寧に守り続けています。

手作り、無添加、味の良さが評判を呼び、室本こうじは、今や
「知る人ぞ知る逸品」となりました。
現在では生産が追い付かないほどの人気となっております。

漬物、味噌、甘酒など、手作りの発酵食品に欠かせない「生こうじ」。
麹が醸す、素材本来の甘みと旨味をお楽しみください。
無添加ですっきり、しつこくない甘さが後を引く「甘酒」。
「ただ甘い」といった甘酒のイメージがひっくり返るおいしさです。

※生産数に限りがあるため、お届けまでにお時間を頂く場合があります。ご了承ください。