伊吹島産のいりこ（煮干し）

体長およそ10センチ以上のものを「大羽」と
呼びます。
サイズが大きくなるほど、いりこの旨味は濃く
なり、「大羽」は風味がぐんとアップ！
うどんやラーメンの出汁、お味噌汁など、いりこの風味をしっかり感じたいお料理にぴったり。
もちろん、そのまま食べてもOKです！
★高松珍味堂では最上級品の「銀つき」でご用意しています

体長7～9cmの「中羽」は、大羽に比べてあっさりとした出汁が取れます。
出汁を取る場合は、頭や腹わたを取る必要がなく、手軽にしっかり出汁を取りたい方におすすめです。
また、中羽は出汁だけでなく、佃煮や田作りなどのお料理にもお使いいただけます。

カタクチイワシの稚魚が「かえり」です。
体長2.5cm程度と小さいので柔らかく、魚臭さを感じません。また、内蔵がまだ発達していないので、独特の苦味も感じません。
主に「食べるいりこ」として、初めての方にも
食べやすいいりこです。
サラダのトッピングやいりこ飯などに。
すだちやレモンをぶっかけておつまみに。
お子様のおやつにもおすすめです！

伊吹島産いりこを贅沢に丸ごと粉砕し、だしパックに詰めました。
いりこならではの面倒な下ごしらえは不要です。お湯にポイっと放つだけで、とっても簡単に
おいしい出汁が取れます。
うどんに、お味噌汁に、煮物に、何でもOK！
創業当時より、全国の皆様にご愛用頂いている
高松珍味堂の看板商品です。
伊吹いりこの旨味を余すところなくお楽しみください。

大羽のいりこを頂きました。
ほのかに香る海の匂い、程よい塩味が後を引き、
飽きることなく食べてしまいました。
また、煮干を使い味噌汁を作ってみたのですが、
懐かしい素朴な味がしてとてもおいしかったです。

実家で食べていたうどんを食べたくなり、母に
聞くと、高松珍味堂のだしパックを使っているとのことだったのでさっそく注文しました。
料理は得意ではない私でも、お湯にだしパックを入れるだけで、おいしい出汁がとれました！
地元を離れても、懐かしいいりこだしのうどんが食べられて大満足です。